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夏季冷飲第二彈 秒殺哈根達斯的自制冰淇淋

  炎熱的夏季,冰淇淋是不少人的心頭好,可是外面烈日當頭,實在是沒有出門購買冰淇淋的勇氣,而且市售的冰淇淋添加劑較多,吃多了也不健康。很多人就想自己動手制作冰淇淋,其實只要你家中有打蛋器和冰箱,就能輕松自制美味冰淇淋,味道可以媲美哈根達斯哦!

  所需材料:淡奶油200克,可生食雞蛋4個,白砂糖30克,煉乳120克,蔓越莓干若干

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  首先準備好所需材料,稱重出白糖和煉乳,把暫時不用的淡奶油先放到冰箱冷藏。

  準備兩個無水無油的干凈大碗,把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,注意一定要無水無油的,否則蛋白不容易打發。

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  用打蛋器把蛋清打發,打發過程中分三次加入白砂糖,提起打蛋器有直挺的尖角就說明蛋清打發好了,然后我們用保鮮膜把打發好的蛋清包好,放到冰箱冷藏。

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  打發蛋清

  把冷藏的淡奶油取出,用打蛋器打發,注意一定要先低速打發,否則淡奶油很容易濺的到處都是,這都是血淚的教訓。當淡奶油出現了明顯的紋理的時候,把煉奶加入,接著再高速打發一分鐘。

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  打發奶油

  打發好奶油之后,把蛋黃加入,用打蛋器輕輕攪打一下,接著用刮刀翻拌均勻。

  最后把冷藏室里的蛋清取出,先取三分之一到奶油糊里翻拌均勻,接著把所有的蛋白糊加入,翻拌均勻。到這里冰淇淋糊其實就已經做好了,直接放到冰箱冷凍就可以。

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  翻拌均勻

  為了成品口感更好,也可以加入果干,在這里求真君加入了蔓越莓干,然后翻拌均勻。

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  撒入蔓越莓果干

  放到冰箱冷凍一夜我們的自制冰淇淋就好了。

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  冰淇淋成品

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  電動打蛋器是做烘焙必需的,無論是做這樣的冰淇淋雪糕,還是蛋糕、西點,它都是必備工具,在這次冰淇淋制作中求真君用到的是小熊的一款電動打蛋器,售價僅幾十塊錢,但是使用感受還是挺不錯的。

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  這款打蛋器有5個檔位,日常使用中比較實用,在攪拌或者混合材料的時候可以使用低速檔位,打發蛋清或者奶油的時候可以使用高速檔位,一般5檔打發四個蛋清三分鐘左右即可打好,效率很高。

  另外,這款打蛋器的一鍵退棒功能也非常好用,每次打完蛋清或者奶油打蛋頭上都會沾滿蛋清或者奶油,這時候用手去拔下來經常會弄臟手,用機器上的一鍵退棒功能,按下去兩個打蛋頭就自動退出機器,這個時候再清潔就比較方便了。

  電動打蛋器的清潔功能相信很多人都深有體會,這也是這款打蛋器的一個缺點,這款打蛋器是四叉加中間柱體的設計,每次清潔的時候都有死角,現在不少的打蛋器的打蛋頭是中空設計,清潔的時候就更加方便了。

  另外,這款打蛋器的收納設計也比較不合理,現在不少的打蛋器的機體和打蛋頭是分開收納的,這款小熊的打蛋器則沒有這種貼心設計,只能用戶使用的時候再專門分開收納。

  日常購買電動打蛋器的時候用戶可以根據自己的實際使用需求來選購,市售的電動打蛋器從幾十到幾百,不少的打蛋器上除了打蛋頭還增加了和面勾等配件,功能更加的豐富,選購的時候多從細節出發,就能選到最適合自己的產品了。

  相信很多人都一樣,做飯的時候容忍不了刺耳的噪音,打蛋器在使用的時候也是會有噪音的,所以查看噪音數值也是選購時候必須的,不然買回家發現是個電鉆可就晚了。

  購買的時候只要關注這些小細節相信你就可以購買到一款稱心的電動打蛋器了!

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